La emblemática temporada del Chile en Nogada en Puebla proyecta una derrama económica de 2 mil 082 millones de pesos, lo que representa un aumento del 5.18 por ciento respecto a 2025, informó Carla López-Malo Villalón, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado.
Del 1 de julio al 16 de septiembre, ocho municipios poblanos participarán en la Ruta del Chile en Nogada, consolidando una tradición que no solo celebra la gastronomía local, sino que también impulsa la economía regional. Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Martín Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde ofrecerán recorridos guiados para que los visitantes conozcan el proceso artesanal de elaboración de este platillo que simboliza la identidad poblana.
Para esta edición, se prevé la venta de 4 millones 450 mil chiles en nogada, un crecimiento del 3 por ciento en comparación con el año anterior. El precio por pieza oscilará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento y los complementos incluidos, reflejando la calidad y tradición que envuelve a este platillo.
Más allá del consumo, la experiencia gastronómica permitirá a los visitantes acercarse al trabajo de las cocineras tradicionales y al cultivo de ingredientes fundamentales como el durazno, la manzana panochera, la pera lechera, la granada, el chile poblano, la nuez de Castilla y el perejil.
En un contexto donde la ciudad enfrenta retos de saturación y movilidad, eventos como la Ruta del Chile en Nogada ofrecen un respiro cultural y económico, además de fomentar el turismo ordenado y planificado en zonas rurales y semiurbanas. Esta estrategia contribuye a descongestionar la capital y a fortalecer la economía local, un equilibrio necesario para preservar la identidad y funcionalidad urbana en Puebla.
