La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) oficializ\u00f3 el pasado 28 de mayo, mediante publicaci\u00f3n en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n, la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios de consumo diario en M\u00e9xico. <\/p>\n
Esta medida responde a una evaluaci\u00f3n sanitaria que detect\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a este aditivo supera el l\u00edmite seguro establecido internacionalmente, duplicando la Ingesta Diaria Admisible (IDA). La Cofepris concluy\u00f3 que bajo las condiciones actuales de consumo no es posible garantizar la inocuidad del rojo 3, por lo que su eliminaci\u00f3n es necesaria para proteger la salud p\u00fablica. <\/p>\n
Aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que el rojo 3 cause c\u00e1ncer en humanos, investigaciones como la realizada en 1987 por Borzelleca, que detect\u00f3 tumores en ratas expuestas a la sustancia, junto con evaluaciones nacionales e internacionales, fundamentaron la decisi\u00f3n. La autoridad sanitaria aplic\u00f3 el principio precautorio, que permite actuar ante posibles riesgos aun con elementos de incertidumbre. <\/p>\n
El impacto de esta regulaci\u00f3n ser\u00e1 amplio, afectando productos comunes en la dieta mexicana como helados, leches saborizadas, bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas, productos de panificaci\u00f3n, gomitas, caramelos y alimentos elaborados a base de cereales, entre otros. <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud otorg\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas adapten sus procesos productivos y eliminen gradualmente el uso del colorante rojo 3. <\/p>\n
En un contexto donde la salud p\u00fablica y la seguridad alimentaria deben prevalecer, esta medida representa un avance necesario para evitar riesgos innecesarios en la poblaci\u00f3n, en especial cuando la saturaci\u00f3n de productos procesados en la dieta cotidiana es una realidad que afecta a millones de mexicanos. La vigilancia y regulaci\u00f3n estricta son pilares para mantener el orden y la confianza en los productos que consumimos diariamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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